
Χόρτα
βλίτα, ραδίκια, σταμναγκάθιΤα βραστά χόρτα της ελληνικής κουζίνας δίνουν όγκο στο πιάτο με ελάχιστες θερμίδες, φυτικές ίνες για ένα πιο τακτικό έντερο, καθώς και ασβέστιο και βιταμίνη K.
- ≈ 3 gφυτικές ίνες / 100 g
- ≈ 140 mgασβέστιο / 100 g
- ≈ 35kcal / 100 g
Συνταγή · Βραστά χόρτα με λάδι
2 μερίδες · 25 λεπτά
Υλικά
- 1 κιλό φρέσκα χόρτα (βλίτα ή ραδίκια)
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι
- λίγο λεμόνι ή ξίδι, μόνο αν δεν σας ενοχλεί
- φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Κόψτε τις σκληρές ρίζες και πλύνετε τα χόρτα σε πολλά νερά, ώσπου να μη μένει χώμα.
- Βράστε άφθονο νερό με λίγο αλάτι σε μεγάλη κατσαρόλα.
- Ρίξτε τα χόρτα και βράστε 10–15 λεπτά (τα βλίτα θέλουν λιγότερο, τα ραδίκια περισσότερο), ώσπου να μαλακώσουν τα κοτσάνια.
- Σουρώστε τα καλά και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.
- Περιχύστε με το ελαιόλαδο και αλατίστε.
- Προσθέστε λεμόνι μόνο αν σας ταιριάζει: τα όξινα ενοχλούν την κύστη σε κάποιες γυναίκες.





Φωτ.: Unsplash




